伝統的な日本料理レストラン「キッチンハッシュ」。 木陰にたたずむ雰囲気のある木造の一軒家で営業すること20年。ここは日本人が営々するレストランの中でも、特に刺身はシェフの得意料理。ノルウェー産の鯖や鮭を扱い、常に新鮮なものをご賞味いただけます。
店名のキッチンハッシュとは、「キッチン」は日本語で「台所」、「ハッシュ」は日本語で「小屋」を意味します。 つまり「おうちごはん」ということです。オーナーのケンジさんの料理好きもあり、ここで夫婦2人のお店を開くことになりました。
以前ケンジさんのお店が繁盛していた頃、お店は昼と夜の2部制で営業していました。しかし今、状況は変わりました。今は何もかもが変わり、一時はチェンマイでは飲食店の営業はテイクアウトのみという時期もありました。当初は全く売れず、閑古鳥が鳴いた状態だったので、頑張ってデリバリー営業をしてみたこともありました。
コロナ第2期には、もう少し余裕が出てきたものの、注文はさほど多くはありません。一時期、日本から輸入された鮮魚がコロナに感染というニュースが流れ、それ以来注文はピタリと止まってしまい、他のメニューしか売れなかったこともあります。
でも最近は良くなって来ていて、状況に合わせ色々と調整をかけているところです。これで経済も復活するのではないでしょうか。
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①魚のことなら、ケンジさんにおまかせ！まるで仙人クラス。 どんな魚が食べたいか言っていただければ、ケンジさんが調理しますよ！
②ここの日本料理は日本料理本来の味。日本の味がどんなものか、知りたければキッチンハッシュへ。どの料理もおいしいの一言に尽きます。
③店内の雰囲気はとてもロマンチックでアットホーム、まん丸のランプの灯があなたの特別な人とのワンシーンを照らします。
④こちらがケンジさん。このカウンター席に座ったら新鮮な魚とケンジさんの手さばきを間近で見ることができます。 ケンジさんの真剣さの前に、携帯を取り出して写真を撮ることも憚られるような気が・・・
⑤少人数でもグループで来店されても、ぴったりの席があります。大人数でお越しの際は、2階の個室をご用意させていただきます。キッチンハッシュは予約なしで席に就けることがほとんどないほどの人気店です。事前の電話予約をおすすめします。
⑥新鮮なお魚！ゲオナワラット通りに来た方、本格的な日本料理が好きな方、キッチンハッシュに行かない手は無いです。誰もが究極の味と雰囲気に満足することでしょう。
店舗情報
| 店名 | キッチンハッシュ |
| 住所 | ゲオナワラット通りソイ２（ワーリー幼稚園と同じソイ。ゲオナワラット通りから入ってソイの奥の方、右手） |
| 電話番号 | 053-247-731 |
| 営業時間 | 18:00 – 21:00 水曜定休日 |
| www.facebook.com/Kitchen-Hush-by-ลุง-เคนจิ-ฟูจิตะ-103480224629031/ |
